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《山口編》
ペイザン
自家製のハーブやオリーブ、契約農家で栽培されたイタリア野菜など希少な食材を使った料理が自慢の「ペイザン」。空輸されてくるイタリア産フレッシュモッツァレラを使い、薪の石窯でこんがりと焼きあげたローマタイプのピッツァが味わえる。ワインは白のソアーヴェ、赤のキャンティと、飲みごたえがあるハウスワインが揃う。また、リストランテとしてだけでなく、カプチーノが似合う気軽なピッツエリアとしても利用できる。“お皿の上に真心を”をコンセプトに、特別な注文にも材料がある限り応えてくれるので、リクエストしてみては。
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ちょっと敷居の高さを感じてしまうイタリアンレストランですが、近年はカジュアルなお店も増えています。流行りのバルなら、ディナーでも小皿料理が主体なので、さまざまな料理を少しずつ、ワインと一緒に堪能できます。店舗の空間も明るく気軽な雰囲気で設計されているので、女子会やカップルの普段使いなどで肩ひじ張らず過ごすのにぴったりです。有名シェフがプロデュースしたカジュアルな業態店も魅力的です。
全 3 施設
山口県 / 山口市
JR新山口駅から徒歩約10分の、蔵を改装したレストラン。店名の「サーラマンジェ」は“食堂”、「ドゥクール」は“ふたつの心”を意味するフランス語で、“料理と接客に真心を込める”との思いから付けたとのことだ。地元食材を取り入れた“フレンチ×イタリアン”のコースをランチで提供している。さまざまな味を楽しんでもらえるよう前菜やデザートを盛り合わせにするなど、女性オーナーらしい心遣いも。席は、それぞれコンセプトが異なる完全個室1室を含む全3室なので、予約がおすすめ。特別な日に使いたい店だ。
山口県 / 長門市
JR仙崎駅から徒歩約2分。地場産品を使用したイタリアンと、お米で作ったラザニアが味わえる。ラザニアはもちもちとした食感で、米の甘みや旨味が味わえるのが魅力。全メニュー小麦不使用なので、小麦粉アレルギーの人も一緒に楽しめるのが嬉しい。
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新垣結衣さんや米倉涼子さんが登場する「月刊旅色」をいつも楽しみにしていますが、最近は「旅色FOCAL」も気になっています。旅色FOCALについて詳しく教えてください。
いつもご覧いただきありがとうございます。「旅色FOCAL」は日本のローカルにフォーカスする旅色特別号で、はじめて訪れる土地で見つけた感動や興奮をお届けする電子雑誌です。毎月25日公開の「月刊旅色」とあわせて、旅色FOCALも是非お楽しみください。
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