フランス厨房旬彩

エリア: 鹿児島県 / 鹿児島
グルメジャンル: フランス料理
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食前酒
食前酒
- カンパリソーダ 1,100円
  
  カンパリ＋炭酸水
- プライベートキュヴェブリュット 4,800円
  
  ◆スパークリングワイン/イタリア
  ◆ブドウ品種：グレラ／シャルドネ／モスカート
  ◆飲み口：辛口　　
  
  豊かな花のアロマ　フルーティでクリアな果実味
  ダレラの比率が低くプロセッコを名乗れません（規定では85％以上）が、モスカートの香りもあり、パーティーで活躍するワインです。生き生きとした細かい泡立ち、輝きのある麦わら色。豊かな花のアロマが際立ち、フレッシュで、美味しさが広がります。
- シャンパーニュブランドノワールグランクリュ 23,500円
  
  ◆スパークリングワイン/フランス
  ◆ブドウ品種：ピノノワール　　
  ◆飲み口：辛口　
  
  良質のピノノワールで知られるアンボネ村の葡萄で造ったこだわりのシャンパーニュ
  グランクリュ格付けのアンボネ村のピノノワールを100％使用しています。果汁はキュヴェ（一番搾り）100％です。発酵とマロラクティック発酵、熟成は、ステンレスタンクで行ないます。冷却過程を経て、ろ過と清澄をします。24～36か月熟成させています。
- イノセンテ(フィノ) 1,100円
  
  ◆シェリー酒/スペイン
  ◆ブドウ品種：パロミノ
  ◆飲み口：ミディアムボディ　　　
  
  金色を帯びた麦わら色。刺激的でありながら、繊細で複雑。アーンドとパンの香り
  フレッシュで素晴らしいフロール感が特徴。ボディは豊潤でコクがあり、味わいは繊細で、バターのような丸みがあり、塩気のある後味が、いつまでも長く余韻を残す。
- ビール 660円〜
  
  ◆ハートランドビール　825円
  ◆キリン一番搾り　770円
  ◆キリン一番搾り製法零ICHI　660円
- タリバーディンソブリン 1,300円
  
  ◆ウイスキー
  
  ノンピートでソフトなボディが人気のタリバーディンのエントリーボトルをぜひ一度味わってみてください。
- 生酛梅酒（大七酒造） 1,200円
  
  ◆梅酒
  
  既存のどの梅酒にも似ていない、最高の梅酒を造りたい。大七初のリキュールである「生酛梅酒」は、この上ない望みと共に誕生しました。使用するお酒は、一般に使われるホワイトリカーではなく、生酛造りの日本酒である「純米生もと」の原酒でした。このうま味が梅の酸味を優しく包み込み、過剰な糖分を必要とすることなく、まろやかなハーモニーを創り出してくれました。「生酛梅酒」はリキュール関係のコンクールの第一位を総なめにし、瞬く間に世界のミシュラン星付きレストランに採用されるに至っています。
- サンペレグリノ 660円
  
  炭酸水
- グラスワイン 1,300円
  
  白ワイン　1300円
  赤ワインルージュ　1300円
- 季節のフルーツでベリーニ風で 1,000円
  
  ◆ノンアルコール
  
  スタンダードカクテルのベリーニをノンアルコールで再現しました。鮮やかな桃色、爽やかな酸味、豊かな季節のフルーツの香り、そして、梅酒を思わせるような甘みをお楽しみ頂けます。
- クラレットカップ 1,000円
  
  ◆ノンアルコール
  
  クラッシックカクテルのクラレットカップをノンアルコールの赤ワインを使用することで再現しました。シナモンを始めとするスパイシーな香りが特徴的です。ぜひお肉料理と一緒にどうぞ。
- 季節のフルーツと緑茶のモクテル 1,000円
  
  ◆ノンアルコール
  
  モクテルとはMock（まねる）Cocktail（カクテル）造語でノンアルコールカクテルを意味します。緑茶は湧水町の緑茶を使用しております。季節のフルーツのスカッシュと緑茶のグラデーションが美しい一杯です。口に含んだ瞬間に広がる緑茶の深い香りと後から抜けるフルーツの香りをお楽しみ下さい。
- 旬彩オリジナルサングリア 1,000円
  
  ◆ノンアルコール
  
  ノンアルコールの赤ワインにスパイスとリンゴ、レモン、オレンジ、そして本場のスペイン人から教わったバナナを漬け込みました。口当たりはまろやかでフルーツの華やかな香りと黒粒コショウとシナモンのスパイシーな香りがあります。
- ユルツィガーヴュルツガルテンクーベーアー　 6,600円
  
  ◆白/ドイツ
  ◆ブドウ品種：リースリング
  ◆ヴィンテージ：2020年　　
  ◆飲み口：やや甘口　　
  
  崖のような急斜面の畑が生む、リースリングの芸術品
  シュベートレーゼに相当する品質の葡萄を使っているため、残留糖度が高くなっています。香り優しく、調和がとれ、まさにエルベスのワインに対するしっかりとした姿勢を感じさせるワインで、クーベーアーの品質としてはずば抜けています。
- カステロデメディナソーヴィニヨンブラン 7,000円
  
  ◆白/スペイン
  ◆ブドウ品種：ソーヴィニヨンブラン
  ◆ヴィンテージ：2021年
  ◆飲み口：辛口　
  
  熟したトロピカルフルーツのアロマ　フルーティさだけでなく華やかさも楽しめる
  酸度は中から高めですが、決してトゲトゲしていなく、バランスの良い味わいで何杯でも飲みたくなります。スムーズで、新鮮な味わい。心地よい感覚と長い余韻があります。
  WAWWJ（国際ワイン＆スピリッツライター＆ジャーナリスト協会）で「世界のベストソーヴィニヨンブラン」に過去2回選ばれています。
- ルイイブランラレ 9,200円
  
  ◆白/フランス
  ◆ブドウ品種：ソーヴィニヨンブラン
  ◆ヴィンテージ：2020年　　
  ◆飲み口：辛口　
  
  無名だった産地ルイイを世界に広めた第一人者。ルイイで育つソーヴィニヨンの品質の高さを体感できる1本
  現地での評価も高く地元でほとんど消費され、とても入手困難なアイテムです。
  淡く緑がかった明るい黄金色で、さわやかにしまった、新鮮でまろやかなワインです。
- ソアーヴェクラッシコモンテフィオレンティーネ 11,000円
  
  ◆白/イタリア
  ◆ブドウ品種：ガルガネガ／トレッビアーノディソアーヴェ
  ◆ヴィンテージ：2020年
  ◆飲み口：辛口　　　
  
  「ガンベロ　ロッソ」で何度も最高賞を獲得　華やかなアロマとミネラル
  緑のハイライトのある藁色で、リンゴやプラム、カリンの香りと喉の渇きをいやす酸味があり、フレイバーが長く続きます。
- ミュスカデセーヴルエメーヌシュールリクロデオートヴィーニュ 6,600円
  
  ◆白/フランス
  ◆ブドウ品種：ムロンドブルゴーニュ
  ◆ヴィンテージ：2020年
  ◆飲み口：辛口
  
  ミュスカデ地方でも珍しい、ミカシスト土壌鉱物的なキャラクターが特徴！
  クロ　デ　オート　ヴィーニュという特別な単一畑の葡萄からのワイン。適度な酸と甘味を持った状態で収穫、このバランスが重要です。50%は手摘みにし、ニューマティックプレスで圧搾します。16度に温度管理したステンレスタンクで発酵させます。マロラクティック発酵はさせません。温度管理したステンレスタンクで7ヶ月澱と共に寝かせます。ミネラル、鉱物のキャラクターが特徴です。最低でも15年間、さらにそれ以上熟成が可能です。
- シャブリ 13,500円
  
  白/フランス
  ◆ブドウ品種：シャルドネ
  ◆ヴィンテージ：2020年
  ◆飲み口：辛口
  
  毎年のようにワインガイドで高く評価味わいの深さはさすがです
  ほのかに緑がかった透明感のある色合い。香りの凝縮度が高く、グレープフルーツ、ライム、蜂蜜の香りと、鉄をなめているようなミネラル感があります。酸味は爽やかでライムを搾ったような印象です。このシャブリを1985年から取り扱っていますが、いつもその品質はシャブリに期待する以上のものがあり、ネゴシアンのワインとは比べものになりません。
- エスピノピノノワール 7,000円
  
  赤/チリ
  ◆ブドウ品種：ピノノワール
  ◆ヴィンテージ：2021年
  ◆飲み口：フルボディ
  
  完璧に熟した集約のある葡萄を使用　さらに、仏産樽で熟成させたこだわりのピノ
  美しいルビーレッド。チェリーやイチゴの典型的な香りの奥にかすかなミネラルのニュアンスが感じられます。口に含むとアタックは繊細、軽めですが、十分なタンニン、さわやかな酸と持続性のある果実味があります。フィニッシュは、少しスパイスの風味も感じられます。とてもエレガントで洗練されたワインです。「フェーヴルは初めから私たちに強く『ワインの中心にはチェリーの種の味がしなくてはいけない』と指導してきました。試行錯誤の後、やっと『これで良い！』と認めてくれました」とゴンザーロは話していました。
- シャトーレヴァレールージュ 6,000円
  
  赤/チリ
  ◆ブドウ品種：メルロ/カベルネ　ソーヴィニヨン
  
  やや濃い目の赤紫色、チェリーリキュールのような凝縮感のある甘さを感じる香り、タンニンはやや控えめで、生のベリーフルーツのような生き生きとした酸味と果実味があります。
- ラヤ 6,000円
  
  赤/スペイン
  ◆ブドウ品種：ガルナッチャ・ティントレラ／モナストレル
  ◆ヴィンテージ：2020年
  ◆飲み口：フルボディ
  
  土着品種、100％新樽熟成　生産者のこだわりが詰まった１本
  色は深いチェリーレッド。熟した果実とフローラルなノートの混ざるエレガントで複雑なアロマ。口当たりはフレッシュで、タンニンはまだ若々しいのですが、とてもバランスがとれています。長くスムーズなフィニッシュです。ラヤは女性の名前で、木の葉の絵柄をラベルにしました。
- ルルージュドラゼロールミネルヴォワ 6,300円
  
  赤/フランス
  ◆ブドウ品種：グルナッシュ／シラー／サンソー
  ◆ヴィンテージ：2020年
  ◆飲み口：ミディアムボディ
  
  色濃く、凝縮した果実味が　土着性と個性溢れるワイン
  素晴らしくフルーティな香りがあります。とにかくすごく濃い色で、濃縮した果実味一杯のワイン。イチゴやラズベリーを思わせます。程よい甘さがあり、ジューシーなのにタンニンも感じられます。エンジ色のラベルが鮮やかで、目を引きます。
- コスティエールドニームルージュキュヴェトラディション 7,000円
  
  赤/フランス
  ◆ブドウ品種：シラー／グルナッシュ／その他
  ◆ヴィンテージ：2019年
  ◆飲み口：フルボディ
  
  まろやかな果実味と程よい渋み　食事と共に楽しみたい１本
  輝きのあるダークレッド。フレッシュで熟したブラックカラントの果実の香りがあり、熟成によって次第にガリーグのハーブの香りが現れます。丸さがありフレッシュで、バランスが良いワインです。集約していますがエレガントです。タンニンがあるのに主張してきません。こういうワインこそ、レストランで様々な料理に合わせることができます。
- コートデュローヌヴィエイユヴィーニュ 18,500円
  
  赤/フランス
  ◆ブドウ品種：フルボディ：グルナッシュ／シラー／カリニャン
  ◆ヴィンテージ：2017年
  ◆飲み口：フルボディ
  
  「余韻のスパイシーさ、白胡椒の後味があり、酸と相まって、食事に良く合います」とティエリは話していました。小型のシャトーヌフデュパプを思わせる香りや力強い味わいは、さすがクロデュモンオリヴェのワインです。畑は石灰質と砂利土壌で、力強く、厚みのあるワインとなります。
- ルイイルージュグランドヴィーニュ 9,600円
  
  赤/フランス
  ◆ブドウ品種：ピノノワール
  ◆ヴィンテージ：2020年
  ◆飲み口：フルボディ
  
  ルイイの第一人者が造る、ピノ　ノワール。繊細でじわじわと風味が広がる味わい深いワイン
  カシスやイチゴ、チェリーなど赤い果実の華やかなアロマ、口に含むと、しなやかで非常にバランスが取れています。
- コマ　ダンロミュ 12,500円
  
  赤/スペイン
  ◆ブドウ品種：カベルネソーヴィニヨン／ガルナッチャ／メルロー／シラー
  ◆ヴィンテージ：2017年
  ◆飲み口：フルボディ
  
  プリオラートの素晴しさがしっかりと感じられる　洗練されたクオリティ
  「コマ　ダン　ロミュ」は地区の名前で、その中に畑を持っています。「コマ」は「小さな山」、「ロミュ」は固有名詞です。ダークで濃い色。口に含むと筋肉質、口いっぱいに広がる力強さがあり、アンジョリ（S-241）に比べフルーティさが控えめです。筋肉隆々なイメージです。ジョゼップは、どちらも力強い男性的なワインという印象を持っています。「このワインは、食事と一緒ではなく、ワイン単体で飲んで欲しい」とオーナーであり醸造家のジョゼップは話していました。
- シャトープティボック 15,500円
  
  赤/フランス
  ◆飲み口：フルボディ
  ◆ブドウ品種：メルロー／カベルネソーヴィニヨン／プティヴェルド
  
  繊細さ、優雅さ、そして上品さを持ち、同時に複雑で非常にバランスの取れたワインです。
- キール　 1,100円
  
  白ワイン
食後酒
食後酒
- ジュラス10年（マルマニャックブランデー） 1,320円
  
  自然な香りがあり上品で優しい味わい
- グラッパ（イタリアのブランデー） 1,100円
  
  しなやかで、とろみもあり、素晴らしいバランス
- 薩摩茶屋（川内/村尾酒造）　 495円〜
  
  ◆焼酎
  ◆１杯495円/１合990円/２合1,870円/１升8,250円
  
  黒麹・黄金千貫の芋。ぬるいお湯割りがベターですが、お好きな飲み方でどうぞ。ボリュームがあり、味がきめ細かい
- 極上の一滴（垂水/森伊蔵酒造） 1,650円〜
  
  ◆焼酎
  ◆１杯1,650円/１合6,050円/１本19,800円
  
  白麹・黄金千貫の芋。森伊蔵の原酒を洞窟で３年貯蔵した焼酎　森伊蔵より、濃厚でまろやか。飲み方はロックがおすすめです
- 池の露（熊本/天草酒造） 770円〜
  
  ◆焼酎
  ◆１杯770円/１合1,210円/２合2,200円/１升9,900円
  
  黒麹・黄金千貫の芋。２年近く熟成、全てが手造りで、ごく少量生産。味の凝縮感とボリューム感があり、究極の黒麹。
- 池の露古酒 770円〜
  
  ◆焼酎
  ◆１杯770円/１合1,210円/２合2,200円/１升9,900円
  
  白麹・黄金千貫の芋。４年熟成。上品で優しいしなやかな味わい。ロックか水割り、ストレートがオススメです。
- 百年の孤独（宮崎高鍋/黒木本店） 880円〜
  
  ◆焼酎
  ◆１杯880円/１合3,190円
  
  樫樽５年熟成の麦焼酎。ウイスキーの様な味わいで、ふくよか。ぜひ、ロックでご堪能していただきたいです。
- 八幡（川辺/高良酒造） 660円〜
  
  ◆焼酎
  ◆１杯660/１本7,920円
  
  コクと複雑な深い味わいの白麹です
- 一の矢純米吟醸「夢―献」（福岡杜の蔵） 1,430円〜
  
  ◆日本酒
  ◆1合1,430円、2合2,640円、ボトル4,950円
デザート
デザート
- デザート　※店舗にてお問い合わせください
  
  古き良き銀座に在った幻のフランス菓子店「エルドール」
  名店のレシピを再現した、シェフ手作りアイスクリームやケーキ、焼菓子をご用意しております。
  
  お気軽にお問い合わせください。
コース
コース
- グルメコース（Lunch） 6,600円
  
  一皿目　本日のアミューズ
  二皿目　本日の温製オードヴル
  三皿目　本日のスープ
  四皿目　本日の特選お魚料理
  五皿目　お口なおし
  六皿目　本日の特選肉料理（鹿児島黒牛チャンピオン中山牛）
  七皿目　本日のデザート盛り合わせ
  八皿目　エスプレッソ＆小さな焼菓子
- 旬彩コース　 11,000円
  
  〈Dinner〉
  一皿目　本日のアミューズ
  二皿目　本日の冷製オードヴル
  三皿目　本日の温製オードヴル
  四皿目　本日のスープ
  五皿目　本日の特選お魚料理
  六皿目　お口なおし
  七皿目　本日の特選肉料理（鹿児島黒牛チャンピオン中山牛）
  八皿目　本日のデザート盛り合わせ
  九皿目　エスプレッソ＆小さな焼菓子
- スペシャルコース 22,000円
  
  〈Dinner〉
  一皿目　本日のアミューズ
  二皿目　本日の冷製オードヴル
  三皿目　本日の温製オードヴル
  四皿目　本日のスープ
  五皿目　本日の特選お魚料理
  六皿目　お口なおし
  七皿目　特選黒毛和牛料理
  　　　　※以下の中から種類をお選びください
  　　　　theチャンピオン（中山牛）・ロース・フィレ・ランプ
  　　　　世界のセレブ牛（尾崎牛）・ロース・フィレ・ランプ
  八皿目　今だけが旬の野菜料理
  九皿目　本日のデザート盛り合わせ
  十皿目　エスプレッソ＆小さな焼菓子
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