猪焼肉と鯨専門店猪の居

エリア: 大阪府 / 北新地・福島・野田・堂島浜
グルメジャンル: 猪焼肉・くじら料理
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料理
料理
- ◆猪焼肉◆
  
  産地は特定せず、季節ごとに全国各地から厳選したものを仕入れています。
  猪本来の濃い旨みをお楽しみください。
  
  ※焼肉をご注文のお客様は、お薬味代としておひとり様500円(税込)頂戴しております。
  ※仕入れ状況により入荷のない部位がございます。
- 五種盛り合わせ 4,290円
  
  本日おススメの部位をお楽しみいただけます。※二人前
- 背ロース 1,100円
  
  脂の旨味抜群。
  臭みも少なく、背脂の甘みが際立つ極上部位。
  タレ、山椒、マスタードおろしがおススメ。
- 肩ロース 1,100円
  
  大型の猪のみ取れる部位。
  赤身と脂の旨味が程良く味わえる。
  薬味全般よく合います。
- バラ～サムギョプサル～ 1,100円
  
  ワイルドな脂の旨味。
  サムジャンとねぎを乗せ、レタスで巻いてどうぞ。
  もちろんタレをつけてそのままでも。
- シンタマ【希少部位】 1,100円
  
  内モモの下部。
  引き締まった身質であっさりとした味わいの赤身。
  山椒の香りがよく合います。
- 内モモ 990円
  
  脂身が少なめで、柔らかい肉質。
  さっと炙って焼きしゃぶ風にどうぞ。
  みかんポン酢おろしでさっぱりと。
- ウデ 880円
  
  柔らかく、ほどよい歯応えがある赤身。
  焼きすぎず、さっと火を通して、みかんポン酢おろしとハラペーニョで。
- 心臓【希少部位】 880円
  
  あっさり、歯応えのある食感。
  しっかり火通してそのままタレでどうぞ。
- つくね 440円
  
  脂のコクとジューシーな旨味の爆弾。後味はあっさり。
- リブステーキ 2,090円
  
  背にあたる部位。豪快に厚切りスタイルで。
  中火でじっくり焼いてどうぞ。
- ◆鯨◆
  
  赤身並に高たんぱくで低脂質、鉄分も豊富な鯨。
  血液サラサラ、生活習慣病予防にも効果があります。
  上品な味わいの鯨肉をお楽しみください。
- 鮮
  
  赤身刺し　1,100円
  
  赤身の漬けとたたき山芋　880円
  
  ほほ肉のユッケ　1,320円
- 小鉢
  
  さえずり冷奴　550円
  
  赤身のネギごま和え　660円
  
  さらし鯨とニラのぬた　550円
- 逸品
  
  古漬けきゅうり　440円
  
  大原の本物のしば漬け　550円
  
  おいしいトマト塩すだち　660円
  
  フライドポテト
  セロリソルト味　550円
  プルサンチーズのせ　770円
  
  猪巻き煮玉子　770円
  
  猪餃子麻辣だれ　770円
  
  熊豆腐　880円
  あご出汁で炊いた湯豆腐スタイル
  
  骨なしスペアリブ唐揚げ　1,320円
- 〆
  
  猪汁　440円
  
  猪サンドイッチ　1,760円
  (食パン工房ラミさんの食パンを使っています。)
  
  猪ソーキうどん　660円
  
  麦飯　330円
ドリンク
ドリンク
- ◆猪の居おすすめ◆
  
  マリアージュといわれるように、食材とお酒には相性があります。
  猪とお酒、互いの良さを引き出すようなドリンクを考案致しました。
  香りと爽快な飲み口が、猪の美味しさを一層引き出してくれます。
- 猪の居ハイボール 660円
  
  ウイスキー＋シェリー＋ソーダ
  
  ウイスキーハイボールより、樽香に奥行きがあり猪と相性抜群。
  乾杯はこちらで。
- 琥珀ハイボール 660円
  
  ウイスキー＋アマレット＋ソーダ
  
  アーモンドの中にアプリコットの繊細な香り。
  赤身と合わせていただきたいハイボール。
- フレイバーハイボール 660円
  
  ウイスキー＋カンパリ＋ソーダ
  
  カンパリのほろ苦さとハーブの香り。
  脂の多い部位と合わせると◎
  スッキリと脂を流してくれます。
- スパイスジントニック 770円
  
  スパイスを漬け込んだジンの豊かな香り。
  ワイルドな味わいの猪に、複雑な香りのアクセント。
- シェリートニック【辛口】 770円
  
  ドライな飲み口のシェリー酒に、トニックの柑橘の香りとほろ苦さが好相性。
- シェリージンジャー【甘口】 770円
  
  甘口のシェリー酒に、ジンジャエール。
  風味が甘みにアクセントを加えます。
- ビール
  
  プレミアムモルツ生　660円
  
  ノンアルコールビール　550円
- フィズ
  
  生絞りレモンフィズ　550円
  
  トマトフィズ　550円
  
  あらごしみかんフィズ　660円
- ハイボール
  
  角ハイボール　550円
- 焼酎
  
  【芋】
  㐂六　550円
  
  フラミンゴオレンジ　660円
  
  【麦】
  八千代伝千粒画布　550円
  
  銀の水　660円
- 日本酒・ワイン
  
  スタッフまでお尋ねください。
- 泡ボトル
  
  トレデルガル　5,500円
  (ブリュットレゼルバ)
  
  ルネジョリー　11,000円
  (フランドノワール)
- シェリー
  
  (上から順番に辛口→甘口です。)
  
  ドンゾイロフィノ　770円
  (ウィリアムハンバートコレクション)
  
  クロフトオリジナルペールクリーム　880円
  
  ラギータマンサニージャ　770円
  
  セニョリータイレーネアモンティリャード　880円
- ソフトドリンク
  
  能勢ソーダ　440円
  
  能勢ジンジャー　440円
  
  ウーロン茶　440円
  
  濃厚みかんジュース　550円
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