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仙台（宮城県）
予算：10,000円～
仙台・秋保・作並の食材やメニューごとに飲食店をご紹介！お店探しの参考にしてみてください。
縁 YENISHI
- エリア
- 宮城県 / 仙台駅
- グルメジャンル
- 鶏料理・和食
- アクセス・周辺情報
- アクセス・周辺情報
比内地鶏と地元野菜が味わえる鶏料理の店
青葉通一番町駅から徒歩約3分のところにある鶏料理の店。放し飼いの雌鶏にこだわった上質な比内地鶏は、契約農家から丸鶏で仕入れて店内でさばき、すべて余すところなく使用している。串焼きや刺し盛りで比内地鶏の美味しさを味わうのはもちろん、地元野菜を取り入れた多彩な料理もおすすめだ。また、石巻牡鹿半島の本土鹿や鴨、北海道のエゾ鹿といったジビエも食べられる。店主が狩猟に同行し、駆除された鳥獣の肉も積極的に使っているそう。店主が交流のある全国の蔵元から取り寄せる日本酒も、料理と一緒に楽しみたい。
契約農家から丸鶏で直送される比内地鶏
比内町の契約農家から丸鶏で直送されるこだわりの比内地鶏。店内でさばいているので、あまり流通にのらない希少部位などもさまざまなメニューで味わえる。また、鶏からとった極上のスープは鍋だけではなく、いろんな料理に余すところなく活用しているそう。
コク・香りともに抜群の比内地鶏
秋田が誇るブランド鶏・比内地鶏は、名古屋コーチン、薩摩地鶏とともに“日本三大美味鶏”に数えられている。赤みが強く適度な歯ごたえがあり、鶏肉本来のコク・香りを楽しめるのが特長。鶏肉を鍋に入れると繊細な脂が染み出し、味に深みが出る。
