生酒ならではのマスカットのような華やかな香りと、リンゴのようなみずみずしい酸味が広がり、上品でシャープな味わいの純米吟醸「福和蔵」。仕込み水は三重県松阪市で採水したミネラルを多く含む硬水を、酒米は酒造好適米の三重県産「神の穂」を使用。清酒の醸造時期は通常冬季だが、「福和蔵」では清酒醸造工程の一部を機械化し、温度管理などの品質管理を徹底することで、いつでも作りたてのお酒を提供できる四季醸造を行っている。