山田錦のいいとこ取り、きれいな甘さの甘酒

山口県岩国市の山奥で、純米大吟醸「「獺祭」のみを醸造している「旭酒造」が、山田錦を50%まで精米して醸造した甘酒です。山田錦らしいすっきりしたきれいな甘みが特徴。粒の大きさの違いなどで等級のつかない等外米を使用することで、フードロスにも貢献しています。