福島県北地方の郷土料理で、まさに福島のソウルフード。
各家庭で味は違いますが、ももがあるのいかにんじんは、生の人参を丁寧に手切りして歯ごたえを残し、スルメのだしを効かせた素朴な味です。
お茶うけや、ご飯のお供、てんぷら、お酒のおつまみにもぴったりです。