愛知県産「あいち鴨」のもも肉を使用し、搾りたてオレンジジュースで柔らかく煮込んだ本格的なフレンチ料理が楽しめる逸品。冷凍のまま沸騰したお湯で20分間温め、鍋またはフライパンに移し、ひと煮立ちさせてからいただくとオレンジジュースの風味が口に広がり、柔らかい鴨肉の食感としっかりとした味付けを堪能できます。イタリアで長年料理長を務めたシェフが手に縒りをかけて作った料理をお楽しみくださいませ。