博多のソウルフード「とりかわ」を自宅で

鶏の首の部分の皮を丁寧にぐるぐると串に巻き付け、焼いては寝かせ、タレに漬け込む工程を何度も繰り返すことで、外はカリカリ、中はもちもちでジューシーに仕上げている「とりかわ」。博多っ子に愛され続けるソウルフードを、博多に本社を置く「博多とりかわ長政」からお届けします。