バッケンモーツアルト創業時からのケーキ、「チーズケーキ」はその名の通り、チーズが主役のケーキです。熟成させず作ったフランスのクリームチーズ、ジャージーミルク、生クリームなど、たっぷりの乳製品で作り上げた生地を、じっくり時間をかけて蒸し焼きにしてあります。乳製品のほのかな甘さととろけるようなやわらかさ、チーズケーキならではの独特な旨味が醸し出された、なめらかな口溶けをお楽しみいただけます。