こだわり製法

りんごそのものの力を信じ、自らがお酒になるような自然な造りを目指しました。
そのためりんごを丁寧に手洗いするところから始め、日々の変化を逃さずりんごと対話をしながら世話をしました。瓶詰めや瓶内二次発酵後の澱引き作業など、全て手作業で愛情と手間をかけています。