日当山温泉に来たならぜひ食べたいのは、鹿児島が誇る高品質肉「黒豚」と「黒毛和牛」。夕食に、やわらかさと奥深い甘み、さっぱりした旨味が特長の黒豚のしゃぶしゃぶや、キメが細かく、口の中でとろける黒毛和牛のすき焼きを選べる宿もあります。隼人駅の周辺まで足を延ばせば、トンカツの専門店もあるので、黒豚トンカツを食べてみるのもおすすめです。このほか、ジューシーな「黒さつま鶏」や地元の旬の野菜を使ったメニューも充実。夏季は、天降川でとれた鮎の料理も登場します。