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掛川（静岡県）
予算：3,000円～
浜松・浜名湖・掛川の食材やメニューごとに飲食店をご紹介！お店探しの参考にしてみてください。
Boulangerie Taniguchi
- エリア
- 静岡県 / 浜松・浜名湖
- グルメジャンル
- パン屋
- アクセス・周辺情報
- アクセス・周辺情報
忠実に再現されたフランスの伝統的なパン
ワンランク上の本格的な“ブーランジュリー”なパンを提供する静岡県浜松市のベーカリー。忠実に再現されたフランスの伝統的なパンを中心に、あんパン、カレーパン、クリームパンなど日本のなじみ深いパンも取り揃える。オーナーシェフは元料理人で、「マイユプロフェッショナルクッキングコンテスト 」で銀賞、「カリフォルニア･レーズン ベーカリー新製品開発コンテスト」で特別賞を受賞した実力者。従業員も「クラウンメロンクリームパンコンテスト」でベスト3に入るなど、訪れる人に良いものを届けるために日々、鍛錬を重ねている。
本場のフランスパンを再現するための製法
フランスの伝統的なパンを忠実に再現するためにこだわっているのが製法だ。店自慢のバゲットは、少ない酵母と塩、長い発酵時間で小麦の旨味を最大限に引き出す製法として注目される“レスペクチュス・パニス製法”で作られ、現地さながらの味が堪能できる。
日本の食材とフランスの伝統のかけ合わせ
伝統的なフランスのパン・フーガスをベースに、日本産のそば粉をかけ合わせたパンが人気。フランスの伝統とそばの香りが組み合わさった和洋折衷な味を満喫しよう。ほかにも、夏におすすめの「塩生ミルクサンド」など、さまざまな種類のパンを取り揃えている。
