嵐山（京都府）
予算：11,000円～
京都市街地・嵐山・高雄・鞍馬・大原・伏見の食材やメニューごとに飲食店をご紹介！お店探しの参考にしてみてください。
いっかくじゅう 四条新町店
- エリア
- 京都府 / 先斗町・木屋町・河原町・烏丸
- グルメジャンル
- お好み焼き
- アクセス・周辺情報
- アクセス・周辺情報
ほかでは味わえない「京湯葉のお好み焼き」
阪急京都本線の烏丸駅から徒歩約4分の場所で営む「いっかくじゅう 四条新町店」。創業から130余年の歴史を持つ老舗「京湯葉 ゆば庄」と手を組んだ「京湯葉のお好み焼き」が人気。自家製豆乳ソースでさっぱりと。
材料の仕込みから手間ひまかけたお好み焼き
お好み焼き全体の水分を一定にするために、千切りキャベツを一日乾燥させるなど素材の水分量を考え、美味しさと見た目の美しさを追求。水分量や、つくね芋や米粉による生地の粘りを見極めながら丁寧に調節することで、外はカリッ、中はふわとろに焼き上げる。
美味しさを追求しより美しい料理にこだわる
美しく盛り付けられた料理がより映える器は、オーナーが自ら陶芸家へ発注したもの。また、落ち着いた空間は、五感で料理を味わいながらゆっくり寛げると老若男女に好評だ。マスク越しでも伝わるスタッフの気さくな笑顔やサービスも居心地の良さのひとつだろう。
