御茶ノ水・神楽坂の食材やメニューごとに飲食店をご紹介!お店探しの参考にしてみてください。
わらやき屋 九段下
- エリア
- 東京都 / 水道橋・神保町・御茶ノ水・神田
- グルメジャンル
- 居酒屋
- アクセス・周辺情報
- アクセス・周辺情報
本場土佐流の豪快な藁焼きと土佐料理を楽しむ
九段下駅5番出口からすぐ、本場流の「藁焼き」が楽しめる土佐料理専門店「わらやき屋 九段下」。名物の「かつをの藁焼き 塩たたき」は、豪快な藁の炎で一気に焼き上げ、素材の旨味をギュッと凝縮させた逸品だ。塩味が付いているので、添えられたニンニクやミョウガなどの薬味とともにいただこう。また、「土佐はちきん地鶏」の「藁焼き」も絶品で、土佐料理も充実している。店内はテーブル席が中心の落ち着いた空間。この店の醍醐味を味わいたいなら、豪快なパフォーマンスを目の前で堪能できるカウンター席がおすすめ。
名物「かつをの藁焼き 塩たたき」
皮部分を焼き、氷水で冷やさず作りたてを温かいうちにいただくのが土佐流のたたき。「かつをの藁焼き 塩たたき」は、口に入れると皮はパリッと香ばしく、脂の旨味が広がる。火柱を立てながら豪快に焼き上げる様子を堪能したいなら、カウンター席に座ろう。
さまざまな食材を「藁焼き」で楽しむ
1メートルもの火柱が立つ炎で一気に焼き上げ、素材の旨味を凝縮する「藁焼き」。表面についた藁の香りが芳ばしく、土佐の地酒との相性も抜群だ。カツオ以外にも「土佐はちきん地鶏」など高知の食材や牛肉、野菜、チーズなど多彩な「藁焼き」が味わえる。