美しいっておいしい

心ときめくフォトジェ肉

東京都

2018.08.30

タベサキ

さまざまなブームもあいまってどんどん成熟していく肉食文化。近年は「うまい」「おいしい」だけに留まらず、写真に撮ってシェアするフォトジェ肉ブームが業界を席巻中！　そんな食べる＆撮るを堪能できる、肉メニューを扱う名店をご案内します。

80年愛される、肉厚ジューシー！

大迫力のプライムリブ。480gに切り分けるロウリーカット（7,900円）がおすすめ。※すべての「ロウリーカット」が骨付きとは限りません。

骨付で約480gもあるという大迫力のローストビーフ「プライムリブ」は、1938年の創業時から80年間変わらない伝統の味。米国産の最高品質牛肉の塊に特製スパイスを塗り込んで3日間寝かせ、じっくりと焼き上げています。カットはお好みの厚さを選べますが、ジューシーさを存分に堪能できるボリューミーな「ロウリーカット」がおすすめです。肉厚なのにナイフがスッと通る柔らかさ、口の中でほどけるような赤身肉のおいしさをぜひご堪能ください。　

DATA

Lawry's The Prime Rib, Akasaka

住所
〒107-0052 東京都港区赤坂1-8-1 赤坂インターシティAIR 3F
TEL
03-5545-1429
営業時間
11：30〜15：00（LO14：00） 17：00〜23：00（LO22：00）
休日
ビルの休館日
座席
248席（個室3部屋）
平均予算
昼：3,800円〜夜：10,000円〜
アクセス
電車：東京メトロ銀座線、南北線溜池山王駅より出口直結
駐車場
共有あり

岩手産黒毛和牛を使った門崎熟成肉と北海道産ウニ、それぞれ旨みや甘みを主張しながらシャリとともに融和する「肉巻きウニ軍艦」は味の芸術品。割烹スタイルで和牛と海鮮のマリアージュを提案する「格之進82」の代表的メニューです。ここは塊焼きを軸とした焼き肉コースが味わえる「格之進R＋」、熟成塊肉の販売やBBQマスターの養成などを行う「格之進B」も併設する複合施設「格之進肉学校六本木分校」。肉の聖地である岩手県一関の本校と同様、熟成和牛の魅力が学べます。

DATA

格之進肉学校六本木分校

住所
〒106-0032 東京都港区六本木7-14-16 六本木リバースビル
TEL
03-6804-1629
営業時間
16：00〜23：00（格之進B） 19：00〜23：00（格之進82） 18:00～23:00(格之進R＋）
休日
日曜定休
座席
18席（カウンター：6席、テーブル：8席、個室4席※格之進82）、52席（カウンター：12席、テーブル席：34席※格之進R＋）
平均予算
12,000円（格之進82） 6,000円〜（格之進R＋）
アクセス
電車：東京メトロ日比谷線、都営大江戸線六本木駅より徒歩2分
駐車場
無

特製レンガ窯や備長炭を駆使し、じっくり焼き上げた銘柄和牛を楽しめるのは、話題の中目黒駅の高架下に連なる一軒「PAVILION」。『LOVEとART』というテーマの元、訪れたゲスト同士の距離が縮まるように多彩な仕掛けを揃えるお店です。天上から街灯とバイクが吊り下がっているテーブル席、電車の通過音に合わせて発光する回廊、牧師姿のパンダが説教をする懺悔室、とてつもなく狭い席……。異空間に迷い込んだ高揚感のなか、美しくも味わい深い塊肉をご堪能ください。

DATA

PAVILION

住所
〒153-0051 東京都目黒区上目黒1-6-10 中目黒高架下
TEL
03-6416-5868
営業時間
18：00～24：00、金曜18：00～翌2：00、土曜・祝日17：00～翌2：00、日曜17：00～23：00
休日
無休
座席
70席（ホール：48席、テラス：22席）
平均予算
4,000円〜
アクセス
電車：東急東横線、東京メトロ日比谷線中目黒駅より徒歩2分
駐車場
無

花火で幻想的にライトアップされ登場する「肉ケーキ」。見た目のインパクトだけでなく、味わいにもこだわりが光ります。黒毛和牛の希少部位をはじめ、大麦牛の赤身肉、大澤牧場豚のシャトーブリアン、朝〆の健味鶏など、組み上げているのは13種類の厳選肉。最上の状態に専門スタッフが焼き上げ、肉に合わせて味付けダレもセレクトし、コース仕立てで提供してくれます。2人前で6000円と、コストパフォーマンスまで素晴らしい。

DATA

ニクアザブ西麻布本店

住所
〒106-0031 東京都港区西麻布4-11-3 横山ビル 1F
TEL
03-3499-8689
営業時間
18：00～翌3：00
休日
無休
座席
28席（カウンター：8席、ホール：20席）
平均予算
5,000円〜
アクセス
電車：東京メトロ日比谷線広尾駅より徒歩7分
駐車場
無

お店のコース料理ほぼ全てに盛り込まれるのは、大学と共同開発したエイジングシートを巻き30日間発酵熟成させた国産和牛。アミューズには出汁醤油ジュレが乗ったウチモモ肉をはじめ、小さなパンやドライトマト、マイクロベビーリーフが並びます。これらは「発酵熟成牛のミニハンバーガー」の素材。特注の木製ピンセットを使い、崩れないよう慎重に重ね合わせましょう。ミニバーガーを完成させたワクワク気分そのままに、発酵熟成肉のコースを心ゆくまで楽しんでください。